洛杉矶没有所谓的墨西哥卷饼区。它有一张横跨六十英里街道的墨西哥卷饼地图——博伊尔高地的一辆虾肉餐车在下午结束前就停止营业，一个藏在市场大厅里的米其林星柜台，一根在加油站灯光下旋转到深夜的烤猪肉串。要在这里吃好，你得不停移动，站着吃的次数和坐着吃一样多。以下是一条路线而非排名：花一个晚上或几个晚上，一个一个地追逐这座城市的墨西哥卷饼。
从哪里开始
每个初次来访者真正问的问题不是“哪个最好”，而是“我们从哪里开始”——最安全的答案是Tacos 1986（在市中心几个地点设有快餐式柜台）。这是一个精致、稳定的对下加利福尼亚风格墨西哥卷饼的介绍，柜台位置足够中心，离你住的地方不会太远。有些店营业时间很长，少数开到凌晨3点左右，所以可以作为开场或收尾。点adobada，腌制后从烤肉架上削下。有方便的座位，他们习惯了客流量大，团体和深夜食客不会引起麻烦。把它看作一个清晰的起点，而不是顶峰。
从那里，步行或乘车前往Villa's Tacos（高地公园），这是一家本土洛杉矶风格原创店，拥有米其林必比登推荐和三个分店。这是路线中最上镜的一站——蓝色玉米饼上顶着脆芝士皇冠——也是最适合游客的。你在柜台点餐，有露台座位，并且靠近地铁站，这在洛杉矶很重要。高峰时段会排队；他们为人群设计，所以团体也很方便。每个德克萨斯卷饼约6-8美元。如果你想更广泛地了解这座城市的美食背景，洛杉矶指南介绍了各个街区的情况。
米其林绕行
有两个地方证明洛杉矶认真对待墨西哥卷饼，但没有任何桌布踪影。两者都需要你把握时间。
Mariscos Jalisco（博伊尔高地）是城里唯一一辆米其林榜单上的墨西哥卷饼车，也是definitive taco dorado de camarón——虾肉墨西哥卷饼煎至玉米饼碎裂，配上莎莎酱和牛油果。这是一次真正的朝圣，而且很短：它是一个外卖窗口，没有预订，没有座位，所以你在路边点餐和吃，每个约4-5美元，现金最方便。问题是时间——只在午餐时间营业。适合白天光顾，不适合晚上。移动团体没问题；想坐下的团体则不行。
Holbox（位于南洛杉矶的La Paloma市场内）是这种形式的顶级代表：美国第一家获得米其林星的墨西哥海鲜店，仍然在公共市场内提供柜台服务。以Aguachiles、tostadas和生食为主，每道菜16-32美元——远高于街头价格，去之前需要了解这一点。只能现场排队，共享美食广场餐桌；周末等待时间30-45分钟，所以情侣和小团体比大团体移动更快。无需预订，非高峰时段到达，将其视为传统的高峰而非餐车的竞争者。
远离玉米饼
洛杉矶大多数墨西哥卷饼是用玉米做的。有两个值得特意绕道去吃不常见的。
Sonoratown（市中心，也在中城和长滩有柜台）使用面粉——索诺兰沙漠风格，你在远离墨西哥北部的地方很少遇到，玉米饼手工制作并现点现做。空间是小柜台服务房间，座位紧凑，适合快速堂食或外带，而不是长时间的团体用餐。每个卷饼约4-6美元，chivichangas稍贵。这是对城市玉米饼标准的一个真正对比，也是少数你计划停留而非偶然发现的原因之一。
Guisados（博伊尔高地，约十个分店）用慢炖的guisados代替烤肉类，舀在特制的手工玉米饼上。推荐套餐，约14美元，一排小卷饼让你一次品尝多种口味——cochinita、辣酱chicharrón等。单个卷饼约4-5美元。座位随意，套餐适合分享，所以团体很合适。这是此路线中最轻松、最舒适的坐下用餐点，也是餐车之间有用的白天锚点。
烟熏、炭火和牧豆木
城市里一些最好的烹饪是在明火上进行的，环境在任何有领班的地方都会引起惊讶。
Tire Shop Taqueria（南洛杉矶）正是其名：在营业的轮胎店场地内提供烟熏炭烤肉类，有户外座位和纯粹的街头墨西哥卷饼氛围。只在晚上营业，只收现金——每个几美元——所以做好准备，预计会排队。这是一个你既为食物也为环境而来的地方，奖励冒险者而非谨慎者。在场地里欢迎团体；带小面额钞票。
Tacos Los Cholos（地铁东部地区的一家两层堂食墨西哥卷饼餐厅）是更丰盛的室内对照。肉类是碳烤的，用牧豆木烤制，被公正地比作严肃的美国烧烤，还有罕见的精选级烤肉选项供想升级的人选择。每个卷饼约4-7美元，精选级更贵。有完整菜单，营业时间长，有足够空间容纳团体而无需预订。如果餐车让团队想要桌子并坐更久，这就是带他们去的地方。
深夜场
当堂食厨房关门时，餐车和摊位就成了城市的晚餐。这时洛杉矶墨西哥卷饼文化最真实。
Leo's Tacos Truck（著名的在La Brea加油站旋转的烤肉架，几个地点）是必经的al pastor站点——一座腌猪肉塔，随着菠萝片直接削到玉米饼上。每个约2-3美元，以便宜和随处可见著称。没有座位，但窗口的客流和速度使其非常适合饥饿的团体在深夜其他店关门时前往。至少去一次，为了旋转烤肉架的场面。
Angel's Tijuana Tacos（鹰岩）是一家受人崇拜的下加利福尼亚风格路边摊，以al pastor和aguas frescas闻名，营业到凌晨。是站着吃的摊位，每个约3-4美元，没有座位——适合团体仅因为每个人都站着吃。一个需要注意的警告：这个名字涵盖了几个摊位，有些会关闭或搬迁。在穿城前确认鹰岩店是否营业。
Teddy's Red Tacos（全市流动餐车和小柜台）是被认为帮助引发城市quesabirria浪潮的摊位——一种奶酪和肉汤蘸料卷饼，此后已远传洛杉矶。每个卷饼约4-5美元，birria拼盘更贵。座位因地点而异，这是一个地点纪律最重要的场所：餐车轮换，有些已关闭，所以出发前检查哪些当前营业。
给冒险者
Evil Cooks（El Sereno）与上面所有略有不同——一个金属朋克“反叛厨房”，做着极其创新的作品，从章鱼al pastor到鳄鱼烤肉架。是一个有座位的实体空间，氛围像酒吧，直接进入，每个卷饼约6-10美元。这是奇观而非传统，而且它自知。冒险团体通常喜欢它；任何追求纯粹al pastor的人可以跳过而不遗憾。当你的团队想要惊喜而非安慰时安排它——靠近路线的末尾，当你已经品尝过它与之对抗的经典时。
实用提示
出行。 其中几个——Villa's Tacos、Sonoratown、Tacos 1986——靠近地铁或短途公车，如果你计划好，无车行程是真的可能的。但餐车和摊位分散，特别是深夜站点奖励开车或打车；天黑后步行在街区之间不是好计划。在可能的情况下，按区域分组：博伊尔高地、高地公园和El Sereno的东部区域构成连贯的白天行程。
现金。 Tire Shop Taqueria只收现金，Mariscos Jalisco和大多数餐车接受现金，准备好小钞会加快排队。携带比你认为需要的更多的现金。
时间。 Mariscos Jalisco只在午餐时间——围绕它安排你的一天，而不是反过来。Holbox和Guisados适合白天和傍晚。餐车和摊位——Leo's、Angel's、Teddy's、Tacos 1986——在深夜火力全开，有些营业到午夜后。一个合理的顺序是从米其林白天站点开始，经过堂食，最后以餐车结束。
预算。 这里的街头卷饼每个大约2-8美元，所以整个行程不贵；Holbox是刻意的挥霍，每道菜16-32美元。预算一次放纵的堂食，其余由餐车承担。
住宿。 找个靠近地铁的市中心地点，让白天站点步行可达——从洛杉矶酒店搜索在市中心或东部街区开始，天黑后让餐车来找你。
